餐饮品牌

能力强的人从来不抱怨大环境，伟大的企业均诞生于冬天。

中餐和规模化之间一直是千古难题，要不论口味哪能轮得上汉堡炸鸡称霸全球呢。

在所有中餐供应链里，鸡肉可以说是全中国最成熟的了，从食品安全标准，到养殖、生产、加工、冷链运输、仓储到门店，再到配套供应服务商，都有着相对完整的上下游链条。

去年，“成本高，所以贵”——“雪糕刺客”钟薛高就是用得这套逻辑，却也栽倒在了首发在小红书的“不融化”添加剂舆情上。如今，西贝几乎遇到了一模一样的情况，继续玩砸了。

一坐一忘是一家 2006 年在北京创立的云南菜餐厅品牌，至今已经 18 年了，分别在北京、上海、杭州等 8 座城市开设了 12 家餐厅。

西贝建立以微信平台为核心的私域矩阵，在公众号和小程序建立私域引流渠道。另外在抖音、小红书、B站等平台都进行了不同程度的私域运营，及发放电子优惠券。

同质化严重、消费场景限制带来的其它品类挤压等，是整个中国披萨市场固有的问题，而尊宝比萨只是个例罢了。

喜姐炸串门店要么在人流拥挤的闹市街头，要么就是市中心的大商场里，而且「红底白字」的门店招牌非常醒目，常常大排长龙。

过去大半年，西贝莜面村的儿童套餐可以说是极其受欢迎。销量爆火的同时还在线下门店疯狂刷屏，引来不少家庭纷纷排队涌入。